सबसे बड़े हिंदू त्योहारों में से एक, महाशिवरात्रि यहां है। यह भगवान शिव को समर्पित एक दिन है, और ऐसा माना जाता है कि इस दिन उपवास करने से व्यक्ति को आध्यात्मिक उत्थान और आंतरिक शांति प्राप्त करने में मदद मिल सकती है। इसलिए कई भक्त इस शुभ त्योहार को बहुत उत्साह और भक्ति के साथ मनाते हैं, भगवान शिव की पूजा करते हैं और व्रत रखते हैं। लोग पूरे दिन उपवास रखते हैं या नमक के साथ या बिना विशिष्ट खाद्य पदार्थ खाकर। वैसे तो ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने व्रत के लिए घर पर बना सकते हैं, हमारे पास महाशिवरात्रि के लिए कुछ नमक रहित उपवास व्यंजन हैं।
HealthShots ने आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ से संपर्क किया, अवनी कौलजिन्होंने हमारे साथ कुछ साझा किया उपवास व्यंजनों जो स्वस्थ हैं और बिना नमक के बनाए जा सकते हैं।
यहां महा शिवरात्रि के 5 उपवास व्यंजन हैं जिनका सेवन बिना नमक के किया जा सकता है:
1. साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना खिचड़ी भारत में एक लोकप्रिय उपवास भोजन है, खासकर नवरात्रि और महाशिवरात्रि जैसे त्योहारों के दौरान। साबूदाना, मूंगफली और आलू से बना यह एक स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है जो पचाने में आसान है। व्यंजन को जीरा, काली मिर्च, और अन्य मसालों के साथ परोसा जा सकता है, जो व्रत के दौरान अनुमति दी जाती है, जिससे यह इस अवसर के लिए एक उत्तम भोजन बन जाता है। चूंकि यह लस मुक्त है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं और उन्हें मधुमेह है।
2. आलू की सब्जी
उपवास के भोजन में आलू एक प्रमुख सामग्री है, और बिना नमक की एक साधारण आलू की सब्जी महाशिवरात्रि के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकती है। अदरक, हरी मिर्च और अन्य जायकेदार मसालों के साथ पकाया जाता है, इसे पूरी या कुट्टू की रोटी के साथ परोसा जा सकता है। आलू तलने से बचें क्योंकि इससे वसा की मात्रा बढ़ जाती है। इसे उबाल कर खाएं या खाने से पहले इसे भून लें।
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3. फलों का सलाद
फलों का सलाद उन लोगों के लिए एक ताज़ा और स्वस्थ विकल्प है जो व्रत के दौरान इसे सरल रखना चाहते हैं। अपने पसंदीदा फल जैसे केला, सेब, अनार और पपीता चुनें और उन्हें एक कटोरे में मिला लें। अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें शहद या नींबू का रस भी मिला सकते हैं। उपवास के दौरान अपनी ऊर्जा के स्तर को ऊंचा रखने के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है!
4. संवत चावल
संवत चावलबार्नयार्ड बाजरा के रूप में भी जाना जाता है, एक लस मुक्त अनाज है जिसे उपवास के दौरान अनुमति दी जाती है। यह एक पौष्टिक और आसानी से पचने वाला भोजन है जिसे सब्जियों और मसालों के साथ पुलाव या बिरयानी में बनाया जा सकता है जो कि उपवास के दौरान अनुमन्य है। आप संवत चावल के साथ चावल का पुलाव या ढोकला बना सकते हैं.
5. शकरकंद चाट
शकरकंद कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है और व्रत के दौरान इसकी अनुमति है। शकरकंद चाट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जिसे बिना नमक के बनाया जा सकता है. शकरकंद को उबाल कर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये, और स्वादानुसार नींबू का रस, काली मिर्च और सेंधा नमक मिला दीजिये.
ले लेना
ये उपवास व्यंजन उन लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प हैं जो महाशिवरात्रि के दौरान बिना नमक का व्रत रखना चाहते हैं। ये पांच खाद्य पदार्थ बनाने में आसान हैं और आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेंगे। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके शरीर की पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हों, उपवास शुरू करने से पहले एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है!