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टमाटर में मौजूद तत्व कुछ लोगों को गठिया की परेशानी को और बढ़ा देता है।
खून में सीरम यूरिक एसिड का ज्यादातर हिस्सा किसी व्यक्ति के शरीर के अंदर ही बनता है।
यूरिक एसिड पर टमाटर का प्रभाव: जब हम खाना खाते हैं तो हमारा शरीर अब्ज़ॉर्ब कर एनर्जी में बदल जाता है. कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद प्रोटीन के टूटने से प्यूरिन का निर्माण होता है। यह प्यूरिन जब टूटता है तो यूरिक एसिड बनता है। ज्यादातर यूरिक एसिड किडनी से होते हुए पेशाब के रास्ते शरीर से बाहर निकल जाता है। लेकिन जब जरूरत से ज्यादा प्यूरिन शरीर में बनने लगे तो यह जोड़ों के पास जाकर घेरा होने लगता है। इससे कई तरह की परेशानियां बढ़ जाती हैं। शरीर में ज्यादा यूरिक एसिड होने से अर्थराइटिस यानी गठिया की बीमारी होती है। इससे जोडो़ं में बेपनाह दर्द दिखता है। शरीर में यूरिक एसिड लेवल को कंट्रोल करना बहुत जरूरी है।
कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके कारण यूरिक एसिड ज्यादा बनता है, जबकि कुछ फूड बॉडी में यूरिक एसिड की मात्रा पर दावा करते हैं। खाने-पीने की कई चीजों को लेकर हमेशा विवाद रहता है। कुछ लोगों का कहना है कि टमाटर गठिया यानी अर्थराइटिस की बीमारी में बहुत खतरा है। यह सूजन को घटाता है जबकि कुछ लोग यह कहते हैं कि टमाटर यूरिक एसिड को बढ़ा देता है।
क्या रेक है
हेल्थलाइन की खबर के मुताबिक कुछ ऐसी रिपोर्ट हैं जिनके आधार पर कहा जा सकता है कि टमाटर में मौजूद तत्व गठिया की परेशानी को और बढ़ा देता है। एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने टमाटर का अत्यधिक सेवन किया, उनमें यूरिक एसिड की मात्रा बढ़ गई। इससे गठिया का दर्द भी बढ़ गया। लेकिन यह सभी लोगों पर लागू नहीं होती। इसके लिए जीन और मनुष्य के स्वास्थ्य में बहुत बड़ी भागीदारी है। इसलिए टमाटर खाने के बाद सभी लोगों में यूरिक एसिड बढ़ जाता है, यह संभव नहीं है। इसका मतलब यह हुआ कि टमाटर खाने के बाद कुछ लोगों में यूरिक एसिड बढ़ जाता है जबकि कुछ में नहीं बढ़ता है।
कैसे समझें कि टमाटर से यूरिक एसिड बढ़ रहा है
अब सबसे बड़ा सवाल यह है कि जब किसी व्यक्ति में टमाटर खाने से यूरिक एसिड बढ़ जाता है, जबकि किसी में नहीं बढ़ रहा है तो यह कैसे तय करें कि किसको टमाटर खाना चाहिए और किसे नहीं। इसका सामान्य हल यही है कि 15 दिनों तक आप इस बात की जांच करें कि आपका यूरिक एसिड बढ़ रहा है या नहीं और बढ़ रहा है तो यह बढ़ता जा रहा है। आप कुछ हफ्ते तक डाइट में टमाटर को शामिल नहीं करेंगे और यूरिक एसिड का टेस्ट करवाएंगे। इसके बाद टमाटर खाने के कुछ हफ्ते बाद भी टेस्ट करें और फिर जांच करें। फिर दोनों की तुलना करें। इससे साफ पता चलेगा कि टमाटर खाने से यूरिक एसिड बढ़ा या नहीं।
भोजन-पीने से कम बनता है प्यूरिन
एक शोध में पाया गया कि किसी व्यक्ति के रक्त में सीरम यूरिक एसिड का अधिकांश हिस्सा व्यक्ति के शरीर के अंदर ही बनता है। जबकि खाने-पीने से सीरम यूरिक एसिड की बहुत कम मात्रा में बढ़ रहा है। अध्ययन के अनुसार शरीर के भीतर दाखिल होने से रोजना 500 से 600 मिलीग्राम यूरिक एसिड बनता है जबकि भोजन से 100 से 200 मिलीग्राम यूरिक एसिड बनता है। वह खाने वाले पदार्थों के खाने के बाद भी शुद्धि करने वाले होते हैं। हालांकि अगर प्यूरिन बनाने वाला खाना नहीं लेते हैं तो शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा को कंट्रोल किया जा सकता है। इसलिए गठिया रोग से पीड़ित रोगियों को खाने के लिए कुछ आहार दिया जाता है।
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पहले प्रकाशित : 17 फरवरी, 2023, 19:00 IST